「シフト × アンケート」が注目される理由 —— リピートを生み出す接客と人材育成

ランチタイム——お客様が一気に来店し、店内が最も活気づく時間帯。
この時間にどう対応できるかで、お店の評価や売上が大きく変わりますよね。

ただ、ピーク時ほど現場は慌ただしくなり、スタッフの笑顔や声かけの余裕がなくなってしまうこともあります。

実際、ある飲食店チェーンではピーク時のアンケート評価が全体平均を50％下回り、クレーム件数が倍増するという結果も出ています。

本部や店長は「もっと笑顔で」「挨拶を忘れずに」と声をかけますが、
その効果がどれほど続いているのか、本当に改善されたのかどうか”は誰にも分かりません。

気づけば、また同じようなクレームや評価に戻ってしまう——。
それは、指示を受けて一時的に意識が高まっても、スタッフが改善を続ける価値が見いだせないからです。

結果として、現場の行動が「お客様起点」ではなく、「上からの指示起点」になってしまい、主体的な改善が続かなくなってしまうのです。

実際に、こうした課題を抱える店舗は少なくありません。
では、どうすれば「上からの指示」ではなく、「お客様の声」を起点に、スタッフ自身が自然と成長できる仕組みを作れるのでしょうか。

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スタッフごとの成果を見える化

いま、こうした「指示起点」のサービスを改善し、接客品質の向上や退職率の低下を実現する仕組みが注目を集めています。

それが、アンケートとシフトデータを掛け合わせてスタッフごとの成果を自動で評価する仕組みです。

この仕組みにより、「どの時間帯に、誰が、どんな状況でお客様から評価されたのか」が明確になり、
現場での指導や改善が上からの指示ではなく、お客様の声を起点にした行動へと変わります。

実際に、ある焼肉チェーンではこの仕組みを導入したことで、ピークタイムでも安定して笑顔で接客できるスタッフを特定できるようになりました。

また、提供ミスや声かけの遅れといった改善点も明確に把握できるようになったため、5分程度の短い面談でも具体的かつピンポイントにフィードバックでき、スタッフ自身も納得感を持って改善に取り組めるようになり、クレーム件数は減少、アンケート評価は導入からわずか3か月で約30％改善し、退職率の低下、従業員満足度向上につながったのです。

このように、

シフトデータとアンケートを組み合わせて活用する仕組みは、従来のアンケートを置き換えるだけで、スタッフの成長とサービス品質の向上を同時に実現する新しい方法

として、注目を集めています。

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シフト×アンケートなら OpenReview

OpenReviewでは、アンケート×シフトデータによって、スタッフ一人ひとりの行動や成果を自動でフィードバックし、行動改善をサポートするアンケートサービスを提供しています。
アンケートを簡単にスタッフと共有でき、スタッフの成長とサービス品質の向上を支援します。

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